ผู้ผลิตไอศกรีมสหรัฐฯ เตรียมเลิกใช้สีสังเคราะห์ภายในปี 2028
ผู้ผลิตไอศกรีมกว่า 40 รายในสหรัฐฯ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนกว่า 90% ของตลาด เตรียมทยอยยกเลิกการใช้สีผสมอาหารสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์ภายในปี 2028 ยกเว้นในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนม
ความเคลื่อนไหวครั้งนี้เป็นความพยายามโดยสมัครใจของบรรดาผู้ผลิตอาหาร เพื่อตอบรับข้อเรียกร้องของรัฐบาลโดนัลด์ ทรัมป์ ให้เลิกใช้สีสังเคราะห์ เนื่องจากมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมา บริษัทต่างๆ รวมถึงเนสท์เล่ คราฟท์ ไฮนซ์ และเจเนอรัล มิลส์ ระบุว่าพวกเขาจะเลิกใช้สีสังเคราะห์ในอาหารของตนด้วยเช่นกัน
การประกาศแผนดังกล่าวมีขึ้นระหว่างงานแถลงข่าว ณ กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ โดยมีนายโรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ รัฐมนตรีสาธารณสุข, มาร์ตี มาคารี ผู้อำนวยการองค์การอาหารและยา (FDA) และบรูค โรลรินส์ รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรฯ เข้าร่วมงาน
ไมเคิล ไดค์ส ประธานสมาคมอาหารและผลิตภัณฑ์นมระหว่างประเทศ (IDFA) ระบุว่า ผู้ผลิตไอศกรีมและขนมหวานแช่แข็งจากนมประมาณ 40 ราย กล่าวว่าพวกเขาจะเลิกใช้สีสังเคราะห์ 7 ชนิดในผลิตภัณฑ์ของตนภายในปี 2028 สีที่ใช้คือ แดง 3, แดง 40, เขียว 3, น้ำเงิน 1, น้ำเงิน 2, เหลือง 5 และเหลือง 6 โดยสมาคมไม่ได้ระบุชื่อบริษัท
ดีแอนนา โฮลเชอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยเท็กซัสกล่าวว่า การให้ความสำคัญกับสีผสมอาหารสังเคราะห์ทั่วประเทศถือเป็นก้าวที่ดี แต่เจ้าหน้าที่ไม่ควรมองข้ามปัจจัยเสี่ยงที่เป็นสาเหตุของโรคเรื้อรัง ซึ่งรวมถึงน้ำตาลที่ผสมลงไปและไขมันอิ่มตัวที่มักพบในไอศกรีม
อย่างไรก็ตาม มาคารียังแย้มว่าแนวทางปฏิบัติด้านโภชนาการของรัฐบาลกลางฉบับใหม่ ซึ่งคาดว่าจะมีขึ้นในปลายปีนี้ จะท้าทายความเชื่อมโยงที่มีอยู่แล้วระหว่างไขมันอิ่มตัวและโรคหัวใจ ซึ่งเป็นการยุติสิ่งที่เขาเรียกว่า “การกล่าวโทษไขมันอิ่มตัวตามธรรมชาติที่กินกันมานาน 70 ปี”
IDFA ระบุว่า ชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคไอศกรีมประมาณ 4 แกลลอนต่อปี โดยผู้สนับสนุนด้านสุขภาพเคยเรียกร้องให้นำสีสังเคราะห์ออกจากอาหารมานานแล้ว โดยอ้างถึงผลการศึกษาที่หลากหลายที่แสดงให้เห็นว่าสีเหล่านี้อาจก่อให้เกิดปัญหาทางระบบประสาทและพฤติกรรมบางอย่าง เช่น ภาวะสมาธิสั้นและปัญหาสมาธิสั้นในเด็กบางคน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ยืนยันว่าสีที่ได้รับการรับรองนั้นปลอดภัย และเด็กส่วนใหญ่ไม่มีผลข้างเคียง เมื่อบริโภคอาหารที่ทำจากสีเหล่านี้
นายโรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ ได้วิพากษ์วิจารณ์สีเหล่านี้และกดดันให้ผู้ผลิตนำสีเหล่านี้ออกจากอาหาร อย่างไรก็ตาม เจ้าหน้าที่รัฐบาลกลางกล่าวว่า ผู้ผลิตควรใช้สีที่ทำจากน้ำผลไม้ สารสกัดจากพืช และแหล่งอื่นๆ แทน
ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา FDA ได้อนุมัติสารเติมแต่งสีธรรมชาติใหม่ รวมถึงสีฟ้าใหม่ที่ทำจากผลของดอกไม้สกุลพุด และระบุว่า สีพุดซ้อน (genipin) ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในเครื่องดื่มเกลือแร่ ลูกอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผู้ผลิตไอศกรีมสหรัฐฯ
นายมาคารียังได้ส่งจดหมายถึงผู้ผลิตอาหารในวันจันทร์ เพื่อสนับสนุนให้เร่งดำเนินการนำสีที่รู้จักกันในชื่อ Red 3 ออก ซึ่งถูกสั่งห้ามใช้ในเดือนมกราคม ผู้ผลิตอาหารมีเวลาจนถึงปี 2027 ในการกำจัดสีย้อม ซึ่งพบว่าก่อให้เกิดมะเร็งในหนูทดลอง แต่ไม่ใช่ในมนุษย์. shoujospain
